湖畔に木々の芽吹く頃 和洋会席膳
～3月・4月のお献立～
先 附 蛍烏賊 分葱 白木耳
刀豆の花・辛子酢味噌
前 菜 新じゃがとチキンのトルテ
造 り 鱒 鮃 鰆 季節の貝
桜の花 妻いろいろ
焼 肴 鯛の塩糀焼き桜葉添え
菜の花茶漬け はじかみ
煮 物 孫芋 蛸梅煮 花びら百合根
よもぎ麩 スナップエンドウ
肉料理 ビーフフリット ガーデンサラダ添え
二種のソース
鍋 四元豚の豆乳鍋
有頭海老 蛤 春キャベツ 榎茸
しめじ茸 韮 人参 うす揚げ
お 椀 若布豆腐 竹の子 木の芽 あられ
食 事 ご飯
香 物 二種盛り
デザート 白ワインゼリー
和食料理長 佐藤 隆志
※仕入れの状況により材料が変更になる場合もございます。
